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見直そう!日本のスーパーフード

2018-06-14

 スーパーフードとは、栄養バランスに優れ、栄養価が高く、低カロリー。また、抗酸化作用が高く、老化や生活習慣病予防に良いもの。ガンのリスクを遠ざける効能のある食材のことです。
 その中で、スーパーフード普及活動を行う日本スーパーフード協会が世界に推奨する『ジャパニーズ・スーパーフード』10選をご紹介します(不定期掲載)。今号は8回目です。(Y)

梅干し
梅の果実を塩漬けし、日干しにした漬物の一種。梅は遣唐使の時代(630〜894年)中国から日本に伝来。最近では生活習慣病やガン予防の効果にも注目が集まる。梅干しのクエン酸含有量は果実の中で最も多く、レモンの2〜3倍とされる。摂取の目安は、一日2粒程度。

含有する主な栄養素
•クエン酸
•リンゴ酸
•ミネラル
•梅リグナン
•バニリン
•ポリフェノール類
•安息香酸(あんそくこうさん) 等


主な効能
•疲労回復
•食欲増進
•ピロリ菌の活動抑制
•防腐&殺菌作用
•糖尿病予防
•口臭&虫歯予防
•風邪予防
•動脈硬化予防
•整腸作用
•血流改善
•熱中症予防
•免疫力アップ
•脂肪燃焼効果
※効果には個人差があります。

マメ知識
梅の種の中には神様がいる?!
梅の種の中身の正式名称は「仁(にん)」、別名「天神様」。平安時代、菅原道真公が亡くなった後に天変地異が多く起こった事から、天神様として人々に親しまれました。その菅原道真公が梅を好んでいた事から付けられた別名。 天神様がいる梅の種を粗末に扱えないと、当時、大宰府天満宮に「梅の種納め所」が設けられ、今も残っています。
仁の部分には 「アミグダリン」 という青酸配糖体が含まれ、未成熟な実を食べた場合は青酸中毒を起こし、死に至ることも。しかし、熟したものや漬けた物の場合はアミグダリンは体内で分解され、チオシアネートと安息香酸という無害の物質になります。これらは鎮痛作用、消炎作用、殺菌作用、整腸作用があります。


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